Το νάτριο είναι ίδιο με το αλάτι; Πόσο αλάτι πρέπει να καταναλώνω καθημερινά και πώς μπορώ να υπολογίσω το αλάτι που περιέχεται στα τρόφιμα;

Το νάτριο αποτελεί συστατικό του αλατιού, όμως μπορεί να βρίσκεται και σε άλλα συστατικά, όπως το δικαρβονικό νάτριο, το γλουταμινικό μονονάτριο κλπ. Επίσης, το νάτριο περιέχεται φυσικά σε όλα τα τρόφιμα φυτικής ή ζωικής προέλευσης και παρόλο που αποτελεί απαραίτητο συστατικό για τον οργανισμό μας, η υψηλή πρόσληψή του συνδέεται με την εμφάνιση υπέρτασης. Οι σύγχρονες οδηγίες συνιστούν τον περιορισμό του νατρίου στα 2400- 3000mg την ημέρα. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε 6γρ. αλατιού καθημερινά (περίπου 1κ.γλ. συνολικά). Δεδομένου ότι κάθε γραμμάριο αλατιού περιέχει κατά προσέγγιση 0,4γρ. νατρίου, για να υπολογίσετε εύκολα την ποσότητα του αλατιού σε ένα τρόφιμο, μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την περιεκτικότητα του σε νάτριο.

Ελληνικά